Вкусное предложение с интересным оформлением для праздничного стола на 8 марта. Готовим салат “Первоцвет”
Понадобится:
340г (1 банка) консервированной кукурузы
4 яйца
200г ветчины
2 средних клубня картофеля
1 морковь
2ст.л. майонеза
1-2 маленькие красные луковицы
небольшой пучок (примерно 60г) зеленого лука
по вкусу соль
Как приготовить рецепт:
На подготовительном этапе картофель и морковь отварите, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком (примерно 1-1,5см).
Таким же кубиком порежьте и ветчину.
У сваренных «вкрутую» яиц отделите желтки от белков и распределите в разную посуду. После чего первые порубите ножом, а вторые натрите на мелкой терке.
У зеленого лука отделите и отложите в сторонку 5-6 перышек (они понадобятся для декора), а большую его часть мелко покрошите.
Далее в просторную посуду переложите подготовленные компоненты: картофель, морковь, ветчину и желтки.
Кукурузку сцедите от рассола и затем примерно одну ложку (можно с горкой) отсыпьте для декорирования блюда, а остальную часть добавьте к салатной массе.
Тщательно перемешайте и заправьте салат майонезом. На этом этапе можно снять пробу и при желании немного приправить солью.
Теперь переложите салат непосредственно в блюдо для подачи, равномерно разровняйте массу ложкой, но при этом в центре сформируйте возвышенность.
Завершающим верхним слоем выложите тертые белки.
Наконец финальный – творческий этап – украшение нашего блюда.
Из красных луковиц вырежьте цветы. Для этого посередине каждой луковицы по кругу всей головки сделайте зигзагообразные надрезы, а затем рассоедините половинки. (Делать надрезы удобней всего маленьким ножом или кончиком обычного, только старайтесь очень глубоко его не вонзать, чтобы не проткнуть головку насквозь.) Рассоединив половинки луковиц, выньте и внутренние лепестки, они тоже будут иметь цветочную форму.
В качестве цветочных стеблей будем использовать отложенные ранее перья зеленого лука. Зеленые перышки полые внутри, поэтому они легко оденутся на бамбуковые палочки или зубочистки. После этого их нужно воткнуть в салат и надеть сверху цветочки из лука. Для общей картинки достаточно будет не более 3-4 стебельков. Остальные цветочки просто разложите на поверхности салата.
В центре каждого цветочка уложите кукурузное зернышко.
Также между цветами можно вставить (воткнув в салат) отдельные перья лука уже без зубочисток (без бутонов они вполне самостоятельно будут держать форму).
И в качестве завершающего штриха по краю блюда припорошите покрошенный лук.
Взгляните, у нас получилась настоящая полянка с нежными крокусами!