Тефтели, запеченные на овощном пюре
Аппетитное и достаточно сытное обеденное предложение.
Понадобится:
Тефтели:
0,5 кг фарша из индейки (также можно свининой)
2 ломтика пшеничного (белого) хлеба
1 яйцо
2 зубочка чеснока
соль, перец
Пюре:
800 г картофеля
200 г моркови
100 г горошка (замороженного или консервированного)
100 мл сливок 30%-жирности
2 ст. л. сливочного масла
соль
Соус а-ля бешамель:
1ст.л. масла
1 ст.л. (с горкой ) муки
1стакан молока
соль, перец
Как приготовить рецепт:
Сперва займитесь овощами.
Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем к горячему картофелю добавьте масло со сливками и, старательно разминая в течение нескольких минут, приготовьте картофельное пюре. Морковь натрите на мелкой терке или пюрируйте блендером. Горошек при желании также можно измельчить при помощи блендера, но можно и оставить как есть. Далее объедините эти компоненты (картофель, морковь и горох) и тщательно перемешайте, после чего полученную массу выложите в смазанную маслом форму для запекания.
Готовим тефтели.
Хлебный мякиш залейте 2/3 стакана воды и дайте постоять 10 минут. По истечении этого времени отожмите его и, переложив в просторную емкость разомните вилкой. В посуду с хлебом заложите фарш, а следом – выжатый через пресс чеснок, яйцо и специи и тщательно вымесите массу до получения однородного фарша. Сформируйте тефтели размером с грецкий орех. Теперь в овощном пюре сделайте углубления, и разложите по ним наши тефтельки.
На очереди соус-заливка
Важный момент: заявленный соус, по примеру традиционного соуса «Бешамель», готовится при постоянном помешивании. Так в сотейнике растопите масло и, помешивая ложкой (лопаткой), всыпьте муку и так продолжайте мешать, пока мука слегка не обжарится. После этого влейте молоко. На этом этапе ложку замените венчиком и тушите массу на медленном огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем и полейте приготовленным соусом наши тефтели.
Поместите наполненную форму в разогретую до 180 С духовку, запекайте около 35 минут.
Подавайте готовое блюдо теплым, при желании дополнив небольшой порцией овощей.
Оригинальных и вкусных вам идей и приятного аппетита!