Скрыть меню

Холодный чизкейк «Фруктовая нежность»

Заявленное десертное предложение – великолепный дуэт-сочетание фруктовых вкусов на хрустящей основе – это настоящий праздник для гурманов-сладкоежек .
Понадобится:
(примерно для 10 порций)
Корж-основа:
250 г печенья
100 г сливочного масла
80 г мелко порубленых орехов

Творожная масса:
500 г сыра маскарпоне
500 г творожного сыра
250 мл сливок 30%-жирности
3 ст. л. сахарной пудры

персиковый слой:
250 г консервированных персиков
1 пакет персикового желе

вишневый слой:
150 г замороженных ягод вишни
4 ст. л. сахара
Как приготовить рецепт:
Корж-основа:

Масло растопите и остудите до комнатной температуры. Тем временем печенье раскрошите вручную до состояния крошки и любым удобным для вас способом мелко подробите орехи. Затем соедините подготовленные компоненты между собой и вымешайте до однородной текстуры. Форму для выпекания застелите пергаментом и выложите в нее приготовленную массу из печенья, сформировав корж-основу, прижмите его пальцами ко дну и поместите в разогретую до 170 градусов духовку выпекаться на 10 минут. Готовый корж остудите.

Творожная масса:
Оба сыра выложите в миску, всыпьте к ним сахар и перемешайте. Полученную массу разделите на две равные части.
В отдельной посуде взбейте сливки, также разделить на две части и отложите на время.
Персиковый слой:
Желе растворите в 1 стакане воды и остудите. Персики очистите от шкурки и косточек и пюрируйте блендером, а после смешайте с остывшим желе и половиной сырной массы. И в завершение бережно добавьте половину взбитых сливок.
Итоговую массу выложите на корж-основу и поставьте в холодильник до концентрации фруктовой пюре-массы.
За это время можно приготовить вторую фруктовую составляющую.
Вишневый слой:
Вишневые ягоды дополните небольшим количеством воды, следом всыпьте сахар и прогрейте на тихом огне, пока они не станут мягкими и не начнет выделяться сок. Когда сок загустеет, взбейте его в блендере, а затем протрите через сито, чтобы избавиться от вишневой кожуры.
Остывшее вишневое пюре соедините с вишневым желе (растворенным в 1 стакане воды), после чего объедините с оставшимися порцией сырной массой и взбитыми сливками. Полученную массу следует выложить поверх персикового пласта и снова убрать в холодильник до концентрирования уже вишневой массы.
Верх застывшего десерта декорируйте согласно собственной фантазии.
Сладких вам моментов и приятного аппетита!