Тарт «Сливовые сумерки» – чудесная выпечка с ароматом осени.
ПОНАДОБИТСЯ:
Тесто:
Мука – 300г
Масло сливочное – 160г
Яйца – 2шт.
Сахар – 80г
Разрыхлитель – 5г
Начинка:
Яичные белки – 2шт.
Сливы – 400г
Сахар – 5ст.л.
Сахарная пудра
Корица (молотая) – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разотрите сахар с размягченным сливочным маслом комнатной температуры.
После чего поочередно вбейте к полученной массе яйца.
А следом добавьте муку с разрыхлителем и замесите эластичное тесто.
Раскатайте готовое тесто тонким пластом и уложите в форму, как бы застилая ее.
И в таком виде поместите форму на полчаса в холодильник.
Этого времени будет вполне достаточно для приготовления начинки.
Сливы разделите на половинки и удалите косточки.
Затем сливовые половинки посыпьте сахаром с корицей.
В этот момент их можно также полить парой столовых ложек коньяка, что придаст уже готовому тарту пикантные нотки.
Через 30 минут выньте из холодильника форму с тестом.
Охлажденное же тесто наколите в нескольких местах и присыпьте крахмалом.
Далее ровным слоем выложите на тесто фрукты.
Теперь прогрейте духовку (180С), поместите в нее наполненную форму, и выпекайте, пока тесто подрумянится.
Тем временем взбейте в устойчивую пену белки с сахарной пудрой.
Зарумянившийся пирог выньте из духовки, накройте его белковой шапкой. Верните тарт обратно в печь и выдержите, пока зарумянится белковый слой.
Повторно выньте из духовки готовую выпечку, остудите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!