Скрыть меню

Свинина, запеченная с овощами и маслинами

Понадобится:

(на 4 порции)

свинина (нежирная одним куском) – 1кг

перец сладкий (красный) – 1шт.

оливки темные (без косточки) – 100г

чеснок – 5 зубочков

лук зеленый – 1 пучок (80-100гг)

яйца – 1 шт.

тимьян – 1 веточка

соль/перец – по вкусу

растительное масло

Приготовление:

Мясо вымойте, обсушите и зачистите, после чего сделайте на нем вдоль всей поверхности четыре надреза-кармана поглубже, но, не прорезая насквозь. И в это же время приправьте мясо солью с перцем.

Потом отложите его в сторонку и займитесь приготовлением начинки для карманов.

Перец очистите от плодоножки с семенами и белых внутренних перепонок, и мелко порежьте очищенный овощ.

Аналогично измельчите маслинки.

Также мелко порубите лук с чесноком.

Подготовленные продукты переложите в просторную емкость, вбейте к ним яйцо, сдобрите микс солью с перцем и основательно перемешайте.

После этого заполните приготовленной начинкой карманы в мясе. И тут же плотно обвяжите весь кусок кулинарной нитью, чтобы предотвратить вываливание начинки из надрезов.

Теперь обмажьте мясо растительным маслом и уложите его в форму.

Добавив в посуду веточку тимьяна, накройте блюдо фольгой и поместите запекаться не менее чем на 50 минут в прогретую к этому времени духовку (180С).

Далее снимите фольгу и продолжите запекание еще примерно около получаса.

Прекрасным и гармоничным дополнением к готовой свинине станет овощной гарнир, скажем любые салатные вариации из отваренных на пару или свежих овощей.

Побольше вкусностей и приятного вам аппетита!

Комментарии:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

семь − 6 =