Шоколадне печиво Писаночка
Чудові хрусткі печенюшки з гарним шоколадним смаком, вони завжди приносять задоволення. Ідеально підходить до кави, чаю, сніданку або перекусу…
Знадобиться:
140 г борошна (+ трохи на робочу поверхню)
120 г розтопленого темного шоколаду (в ідеалі 60-70% какао-кувертюру) або суміші молочного і темного шоколаду
100 г цукру
50 г злегка м’якого вершкового масла
20 г какао-порошку
1 ціле яйце + один жовток
1 хороша щіпка солі
1 щіпка харчової соди або розпушувача
З цієї порції продуктів у вас має вийти близько п’ятнадцяти великих штук печива розміром з яйце або близько тридцяти маленьких круглих печеньок розміром 5-6 см.
ВИКОНАННЯ:
У відповідній мисці змішайте борошно з розпушувачем (содою). В іншій мисці збийте масло (можна використовувати кухонний комбайн з плоскою насадкою для збивання) з цукром до кремоподібної консистенції. Додайте яйця і знову перемішайте, потім додайте сіль і шоколад і добре ще раз все перемішайте.
Нарешті, додайте борошняну суміш і досить швидко замісіть тісто, поки воно не стане однорідним і м’яким. З готового тіста сформуйте колобок (або диск) і, обгорнувши харчовою плівкою, помістіть в прохолодне місце (холодильник) щонайменше на годину.
Саме час прогріти духовку до 170°С.
Застеліть два дека папером для випічки.
Дістаньте тісто, розріжте навпіл і другу половину залиште в прохолодному місці. Першу половину тіста залиште на 5 хвилин, а потім розкачайте на присипаному борошном листі до товщини 3 мм. За допомогою формочки для печива виріжте печиво і акуратно викладіть його на деко, злегка відступивши один від одного.
Поставити деко з сирим печивом в холодильник на 10 хвилин.
Тим часом візьміть тісто, що залишилося, і таким самим чином сформуйте решту печива. Тримайте їх теж прохолодними протягом 10 хвилин.
Потім вийміть перше деко з печивом і випікайте близько 10 хвилин: печиво має утворити невелику, злегка потріскану скориночку і набрякнути, у гарячому стані воно все ще буде злегка м’яким, але згодом стане твердим; Помістіть печиво на решітку.
Аналогічно зробіть із другим деко печива. Подавайте теплим або кімнатної температури.
Смачного!