Хрустке, повітряне, солодке пісочне печиво з ірискою під верхівкою з безе. Готується легко, а на смак просто чудове.

Знадобиться:

(порція приблизно на 25 штук)

Для пісочного тіста:

• 100 г пшеничного борошна
• 70 г вершкового масла, холодного
• 1 яєчний жовток, холодний
• 30 г цукру

Для безе:

• 2 яєчні білки
• 120 г цукру
• 1 щіпка солі
• А також
• Іриски (Toffifees, корівка, або шматочки шоколаду)

Приготування:

Приготуйте пісочне тісто: у просторій ємності поєднайте борошно, цукор, холоднее (рубане шматочками) вершкове масло, яєчний жовток і замісіть гладке однорідне тісто. Після чого сформуйте з готового тіста кулю, злегка приплюсніть її і, загорнувши в харчову плівку, помістіть до холодильника на 1 годину.

Потім Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні до товщини приблизно 4 мм і за допомогою формочки для печива виріжте кругле печиво діаметром приблизно 4,5-5 см. (Вони повинні бути трохи більшими, ніж іриски, що ви підготували).

Далі потрібно викласти печиво на деко, застелене папером для випічки, залишаючи між ними трохи місця.

В центр кожного печива покладіть іриску. Якщо скажімо вирішите об’єднати солодку масу з шоколадом, то шоколад має бути знизу під ірискою.

Приготуйте начинку з яєчного білка: Збийте яєчні білки з сіллю до щільної піни. Продовжуючи збивати, повільно додайте цукор (по ложці за раз). Безе повинно бути щільним і блискучим.

Викладіть збиту білкову масу в кондитерський мішок з маленькою/середньою насадкою у вигляді зірочки і відсадіть поверх ірисок. Відсаджуйте по колу, починаючи від краю печива і рухаючись вгору. (Іриски повинні бути повністю покриті).

Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 20 хвилин при температурі 170°C (верхній/нижній нагрів) або 150°C (вентиляторна духовка). (Безе має бути сухим ззовні).

Дати повністю охолонути на деку. (В іншому випадку верхівка безе може відпасти, коли ви будете діставати теплі “Поцілуночки”).

Охолоджене печиво можна зберігати у формі до 2 тижнів. (Найкраще відокремлювати кожен шар казкових поцілунків шаром паперу для випічки).

Смачного!