Зроблено з ЛЮБОВ’Ю! Цей десерт, натхненний купідоном, має все, що ви любите в чізкейку. Масляниста та розсипчаста основа. Солодкий, але не надто солодкий, з відтінком шоколаду. Насичена, оксамитова, легка, але ідеально щільна кремова середина.
А коли зверху додаються збиті вершки, ви знаєте, що на вас чекає справжнє задоволення. Гадаю, будь-що (або більшість речей) смакує краще, коли вкрите збитими вершками.
Отже рецепт.
Інгрідієнти:
ВИЙДЕ: 6 порцій
Для коржа-основи:
- 60 г крекерів
- 20 г (¼ склянки) несолодкого какао-порошку
- 30 г (2 ст. л.) цукру
- 40 г (3 ст. л.) розтопленого вершкового масла
Для начинки:
- 225 г звичайного вершкового сиру, розм’якшеного (залишити при кімнатній температурі приблизно на 1 годину)
- 50 г (¼ склянки) цукру
- 60 мл (¼ склянки) вершків для збивання
- 1 яйце
- ½ ч. л. ванільного екстракту
- 1 щіпка солі
Для верху
- 1/2 склянки жирних вершків для збивання
- 1 чайна ложка сухого молока (за бажанням)
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 3 полуниці (розрізані навпіл)
Виконання:
Приблизно за годину до початку приготування дістаньте вершковий сир з холодильника, щоб він розм’як.
Розігрійте духовку до 175°C.
Покладіть крекери або печиво в пакет на блискавці і розчавіть їх качалкою (або будь-яким іншим предметом, який не зламається!). Ви також можете покласти їх у кухонний комбайн і подрібнити до стану крихти.
Додайте какао-порошок, цукор і розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
А далі рівномірно розподіліть отриману масу по 6 силіконових формочках для кексів (у формі серця або круглих). Можна використовувати міні-форму для чізкейку (зі знімним дном) або паперові вкладиші на бляшані формочки для кексів.
Щільно притисніть ложкою. І випікайте 5 хвилин
В іншій ємності змішайте вершковий сир з цукром до м’якості та пухнастості.
Додайте ванільний екстракт, сіль, вершки та старанно все перемішайте.
І в решті решт додаємо яйце і знову перемішуемо.
Після чого розділіть на 6 підготовлених формочок для кексів.
Випікайте 20 хвилин до повної готовності. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште чізкейки на 15 хвилин. Дайте їм охолонути при кімнатній температурі та поставте в холодильник принаймні на годину. Примітка: чим довше ви чекаєте, тим легше витягти сирники з форми.
Перед подачею на стіл збийте вершки з цукровою пудрою. За бажанням додайте молочну суміш. Це допоможе стабілізувати вершки і зробити їх більш стійкими. Покладіть на кожен чізкейк половинку полуниці. За бажанням ягідні часточки можна вирізати теж у формі серця. І прикрашаємо навколо збитими вершками.