Сирна Паска з вареним згущеним молоком

Один із найсмачніших і найшвидших. Без яєць і заварювання, солодка, але не нудотна.

Знадобиться:

500 г сиру 9-12% жирності

1 пакетик ванільного цукру (8-10 г)

¾ ст. (200 г) вершків 33% жирності (холодних)

100 г вершкового масла, кімнатної температури

1 банка вареного згущеного молока (~380г), кімнат. темпер-ри

~ 50 г підсмажених горіхів

Виконання:

Вершки та кисломолочний сир можна використовувати просто з холодильника. Насамперед об’єднайте домашній сир із ванільним цукром і вершками, а далі:

якщо сир зернистий, дуже зручно перебити масу блендером, перебивати слід до отримання гладкої однорідної консистенції.

Якщо ж сир з самого початку вже гладкий, тоді масу можна збивати міксером.

Окремо в іншій ємності збийте до пишного кремоподібного стану вершкове масло зі згущеним молоком. (На відміну від компонентів попередньої маси і масло, і згущене молоко мають бути кімнатної температури).

Наступним об’єднайте обидві маси та збийте до утворення нової однорідної маси.

Потім додайте обсмажені подрібнені горішки. Для цього рецепта добре підійдуть більш традиційні волоські або хрусткий, солодкий і схожий на волоські без гіркуватості пекан.

Далі все як зазвичай із формуванням сирних пасок. Підготували форму, вистеливши зсередини вологою і складеною в кілька шарів марлею. Наповнили сирною масою. Закрили, встановили вантаж і помістили в холодильник, у даному випадку мінімум на 12 годин.

Варто зазначити, що запропонована сирна варіація гарна ще й тим, що в процесі відстою майже не буде сироватки, лише зовсім небагато.

Ну і як прикрасу використовуйте розтоплений шоколад і, скажимо, ще трохи все тих же подрібнених горішків.