Салат из баклажанов, рецепты популярных закусок на все случаи жизни. Рецепты салатов с баклажанами востребованы и летом, и зимой.
Понадобится:
2 средних баклажана
1 репчатая луковица
2-3 зубочка чеснока
10 г свежей укропной зелени
3 яйца (сваренных вкрутую)
1-2 шт. помидоров
100 г майонеза (в идеале домашнего)
1-2 ч. л. острой горчицы
соль и перец по вкусу
Как приготовить рецепт:
Луковицу тонко шинкуйте четверть кольцами и пассеруйте до прозрачности в растительном масле на сковороде.
Кубиком (примерно 1,5см) порежьте баклажаны, добавьте их к уже спассерованному луку и продолжайте обжаривать до румяности последних. Когда баклажаны подрумянятся, добавьте к овощной массе в сковороде отжатый через пресс чеснок, перемешайте и продолжите обжаривание еще буквально 2-3 минуты. После чего переложите массу на блюдо, застелив его прежде бумажным полотенцем (чтобы избавить овощи от излишнего жира).
Также кубиком порежьте вареные яйца и помидоры. Измельченные продукты переложите в удобную посуду. Следом всыпьте мелко порубленную зелень и в завершение остывшие баклажаны с луком.
Смешайте майонез с горчицей и заправьте салатную массу. Осталось лишь наш салат сдобрить по вкусу солью с перцем и можно сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!