Салат из баклажанов, рецепты популярных закусок на все случаи жизни. Рецепты салатов с баклажанами востребованы и летом, и зимой.

Понадобится:

2 средних баклажана

1 репчатая луковица

2-3 зубочка чеснока

10 г свежей укропной зелени

3 яйца (сваренных вкрутую)

1-2 шт. помидоров

100 г майонеза (в идеале домашнего)

1-2 ч. л. острой горчицы

соль и перец по вкусу

Как приготовить рецепт:

Луковицу тонко шинкуйте четверть кольцами и пассеруйте до прозрачности в растительном масле на сковороде.

Кубиком (примерно 1,5см) порежьте баклажаны, добавьте их к уже спассерованному луку и продолжайте обжаривать до румяности последних. Когда баклажаны подрумянятся, добавьте к овощной массе в сковороде отжатый через пресс чеснок, перемешайте и продолжите обжаривание еще буквально 2-3 минуты. После чего переложите массу на блюдо, застелив его прежде бумажным полотенцем (чтобы избавить овощи от излишнего жира).

Также кубиком порежьте вареные яйца и помидоры. Измельченные продукты переложите в удобную посуду. Следом всыпьте мелко порубленную зелень и в завершение остывшие баклажаны с луком.

Смешайте майонез с горчицей и заправьте салатную массу. Осталось лишь наш салат сдобрить по вкусу солью с перцем и можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!