Дуже смачний салат з ніжною курячою печінкою і хрусткими грінками! Ммм…..

Продукти:

• печінка куряча – 300 г
• сіль, перець – за смаком
• рослинна олія для обсмажування – 1 ст.л.
• хліб житній – 3 скибочки
• рослинна олія – 1,5 ст.л.
• паприка – 0,5 ч.л.
• часник – 2-3 зуб.
• салат мікс (рукола, шпинат, салат різних сортів)
• соус-заправка:
• рослинна олія (оливкова наприклад) – 3 ст.л.
• соєвий соус – 2 ст.л.
• французька гірчиця – 1 ч.л.
• сік лимона – 2 ст.л.
• сир за бажанням

Як приготувати страву:

Печінку очищаємо від прожилок, миємо, обсушуємо, перекладаємо на розігріту пательню з невеликою кількістю олії, обсмажуємо по обидва боки (буквально по кілька хвилин з кожного боку). Наприкінці обсмажування солимо, перчимо і перемішуємо.  Потім гарячу печінку загорнемо у фольгу і залишимо “відпочити”. Так вона залишиться ніжною соковитою і не сухою.

Житній хліб нарізаємо невеликим кубиком.

Окремо в мисочці об’єднуємо рослинну олію, віджатий через прес часник, паприку та перемішуємо. Отриману суміш виливаємо на пательню і сюди ж викладаємо шматочки хліба, обсмажуємо, помішуючи на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Наступним приготуємо соус-заправку для всього салату. У відповідному посуді змішуємо рослинну олію, гірчицю, лимонний сік, соєвий соус до повного об’єднання компонентів.

Ще теплу печінку нарізаємо на більш (але не дуже) дрібні сегменти, скажімо, кожен шматочок приблизно на 2-3 частини.

Закінчивши підготовчий етап, збираємо наш салат.

На блюді викладаємо мікс салат, зверху розкладаємо печінку. Поливаємо соусом.  Далі “розсипаємо” сухарики і знову рясно поливаємо соусом. І на завершення посипаємо тертим сиром (зовсім трохи).

Сир загалом необов’язковий інгредієнт, використовуємо його за бажанням. Але з ним смак салату стане ще досконалішим.

Смачного!