Рецепт из разряда: готовить – в радость, поедать – в удовольствие! Больше блюд из рыбы здесь
Понадобится:
для маринада:
1 пучок зеленого лука
2-3 см корня имбиря
2ст.л. яблочного 5%-го уксуса
1ст.л. соли
50 мл растительного масла
для соуса:
30 мл растительного масла
1 головка репчатого лука
2 зубочка чеснока
1ст.л. муки
150мл вина (сухого белого)
500мл сливок 35% жирности
по вкусу соль
Как приготовить рецепт:
Рыбу выпотрошите, удалите плавники. Отделите голову и хвостовую часть, этот «набор для ухи» конечно же, сохраните, чтобы побаловать домашних ароматным супом. А саму тушку порежьте на порционные куски-стейки примерно 3-4см толщиной (не меньше).
Далее рыбу следует замариновать. Лук слегка отбейте широким ножом, шинкуйте средней соломкой 3-5 см и переложите в подходящего размера миску. Добавьте мелко порубленный имбирь , соль, следом яблочный уксус, растительное масло и хорошенько все перемешайте. В полученную массу заложите куски рыбы, бережно еще раз перемешайте и, накрыв пищевой пленкой, поместите мариноваться на 1- 2 часа в холодильник.
Духовку прогрейте до 200С. Противень застелите пергаментом. Тот в свою очередь смажьте маслом и разложите на нем охлажденные маринованные стейки. После чего отправьте запекаться в уже прогретую духовку на 20-25 минут.
А тем временем подготовьте соус.
В сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте на нем шинкованный кубиком лук. Далее весь процесс готовится на тихом огне. Как только лук слегка зарумянится, добавьте выжатый через пресс чеснок, перемешайте и следом всыпьте муку. Тщательно вымешайте, и буквально через минуту-две, не переставая мешать, влейте вино. Старательно промешивайте массу, чтобы не было мучных комком. Еще через минуту введите сливки. Продолжаем тушить 2-3 минуты на медленном огне, и в завершении в уже практически готовый соус добавляем измельченную зелень.
Вслед за зеленью заложите в соус рыбу, накройте крышкой и тушите не более 5-ти минут на слабом огне. Затем огонь выключите, куски рыбы аккуратно переверните другой стороной и, не снимая с плиты, дайте постоять в соусе под крышкой еще уже привычные пару-тройку минут
Для будничной трапезы такую рыбку хорошо дополнит отварной картофель или тушеные овощи.
Вкусностей вам на кухне и приятного аппетита!