Паштет из куриной грудки- идеальный завтрак если подать с тостами. Хотя наполнив миниатюрные песочные тарталетки, вы лишь облагородите свои кулинарные будни. А еще этот паштет вкусно есть даже теплым, что дает возможность разнообразить вариации закусок праздничного меню.
Возьмите:
500г куриного филе
2 большие луковицы
2 зубочка чеснока
60г масла сливочного
60г масла растительного
120г куриного бульона
По вкусу соль и черный молотый перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Куриное мясо натрите солью с перцем, отварите на пару в течение 15 минут, после чего остудите, обернув его фольгой. Бульон тоже пригодится, остудите и его.
Вручную ножом как можно мельче порубите чеснок и тонко шинкуйте лук.
Смешайте сливочное масло с растительным. И в этом масляном миксе обжарьте луково-чесночный дуэт, приправив их солью с перцем. Четверти часа будет вполне достаточно.
Подрумянившуюся луковую массу загрузите в чашу блендера, добавьте к ней остывший бульон и перебейте до консистенции соуса.
Остывшее филе перемелите на мясорубке и соедините с луковым соусом. Тщательно вымешайте массу до максимальной однородности и, проверив на вкус, приправьте солью с перцем (если возникнет такая необходимость).
А далее полученную паштетную массу надлежит накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник. Паштет должен настояться не менее двух часов.
Презентуйте готовый паштет в компании с тостами из багета и сливочным маслом.
Паштет из куриной грудки
