Скрыть меню

Мини-паштеты с яйцом

Великолепный перекус в дорогу, на работу, детям в школу, хотя может стать и прекрасной идеей в качестве завтрака.

Понадобится:
8-10 сваренных вкрутую яиц

0,5 кг отварного мяса
овощной бульон для варки мяса
1 луковица
1 ломтик белого хлеба
1 яйцо
соль, перец
майоран
мускатный орех
растительное масло для жарки

дополнительно: маленькие круглые алюминиевые формы для кексов (маффинов)
Как приготовить рецепт:
Сперва, сварите вкрутую яйца, остудите, очистите и отложите пока что в сторонку.
Приготовьте паштетную массу.
Мясо отварите в овощном бульоне, остудите (не вынимая из него), а после разберите вручную на волокна.
Луковицу шинкуйте тонкими перьями и пассеруйте в разогретом растительном масле.
Хлебный мякиш на некоторое время замочите по желанию либо в воде, либо в молоке, после чего отожмите от излишней жидкости.
Далее в просторной миске смешайте измельченное мясо, овощи из бульона, пассерованный лук и размокший хлеб. Полученную массу необходимо перетереть на мелкоячеистом сите. Удобно будет также воспользоваться миксером (блендером), но в этом случае взбивать нужно недолго и не на высокой скорости. Итоговая масса должна быть однородной, но по своей текстуре больше схожей с фаршем, нежели с воздушным пюре.
Затем к этой массе вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу, а также приправьте мускатным орехом с майораном и все тщательным образом вымешайте. Паштетный фарш готов.
Теперь в ладонь возьмите часть фарша, расплющите в небольшую лепешку с углублением в центре. Уложите в это углубление вареное яйцо и после вам нужно целиком «обернуть» его в фарш. «Спрятанное» в паштете яйцо уложите в алюминиевую формочку для кексов (маффинов) и разровняйте верх паштетной массы. Так проделайте со всеми вареными яйцами.
Наполненные формы поместите в прогретую заранее духовку. Выпекайте около 30 минут при t = 180С.
Готовую выпечку остудите.
Приятного аппетита!