Эти несладкие мадленки успешно поспорят с десертным вариантом традиционного французского печенья и послужат прекрасной идеей, скажем к завтраку. А еще вполне успешно справится с ролью закуски к бокалу вина.
Понадобится:
Сливочное масло – 100г
Козий сыр – 20г
Яйца – 2 шт.
Мука – 120г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Маслины (оливки) – 50г
Тимьян – 1ч.л. (в идеале цветки, но можно обойтись и листиками)
Соль – 1 щепотка
Перец – 1щепотка
Из заявленного количества продуктов получается примерно 18 штук.
Приготовление:
Прогрейте духовку (200°С).
На водяной бане или в микроволновке растопите масло и дайте ему остыть.
Тем временем просейте муку и смешайте с разрыхлителем.
В отдельной посуде раскрошите мелко сыр, соедините с яйцами, приправьте солью с перцем и взбейте массу до пышности (примерно 3-4 минуты).
В полученную массу введите охлажденное масло и перемешайте снова.
Теперь порежьте мелко маслины. После чего смешайте сухую мучную массу со взбитой яичной массой. Следом добавьте порезанные мелко маслинки и тимьян. Окончательно перемешайте, наполните формочки полученным тестом и поместите их выпекаться в уже прогретую духовку.
10-12 минут – стандартное время выпекания для мадленок.
Остудив готовую выпечку до комнатной температуры, презентуйте её к столу. Приятного аппетита и интересных вам кулинарных экспериментов!