Скрыть меню

Кабачковые оладьи с грибной икрой

Простота, удивляющая своей оригинальностью. Оладьи получаются достаточно нежными, а присутствие горчицы привносит пикантные нотки в традиционную начинку. Приготовьте это блюдо и убедитесь, что простой продуктовый арсенал в креативном обрамлении может стать вкусным чудом, и сделать еще душевней семейную трапезу.
Возьмите:
для оладьев:
300-400г кабачков
2 яйца
200 мл кефира
1 стакан (160г) пшеничной муки
1ч.л. паприки молотой
2 ст.л. масла растительного
и по вкусу соли
для грибной икры:
450г свежих шампиньонов
1 большую морковку
1 крупную белую луковицу
1ст.л. горчицы
½ ч. л. кориандра
и по вкусу соль и черный молотый перец
а также подготовьте 15 перьев зеленого лука
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Начните с приготовления икры.
Овощи почистите и измельчите. Морковь натрите на терке, а луковицу шинкуйте тонкими полукольцами. Грибы традиционно нарежьте пластинами.
Пару слов о приправах. Используемые в заявленном рецепте перец и кориандр в идеале стоило бы перемолоть непосредственно перед добавлением, но можно использовать и покупные (уже молотые).
Итак, самое время обжарить подготовленные ингредиенты на растительном масле, и первым подрумяньте лук. А для лучшей его карамелизации сразу же присолите.
После 5 минут обжаривания добавьте тертую морковку и пассеруйте овощной тандем еще столько же.
Следующими в сковороду отправьте шампиньоны и тушите овощную массу до тех пор, пока не выпариться жидкость, выделяемая грибами (это может занять примерно 7-10 минут).
После чего добавьте горчицу, а вместе с ней и кориандр с перцем. Хорошенько все перемешайте и снимите с огня.
Пока икра будет остывать займитесь оладьями.
Кабачки очистите, удалите семена и натрите на мелкой терке. Через несколько минут отожмите массу от жидкости.
Посолите (½ ч. л.), вбейте яйца – перемешайте и вот так, не останавливаясь, влейте кефир.
Муку смешайте с паприкой и просейте в посуду с кабачками. Добросовестно вымешайте массу, разбив все комочки. Введите растительное масло и перемешайте тесто окончательно.
Пожарьте оладьи. Выход из обозначенного количества ингредиентов – примерно 17-20 оладушков.
А далее берете оладушек, выложите на него ложку приготовленной немногим ранее икры и перевяжите перышком зеленого лука. Так заверните все оладьи.
Согласитесь, и просто и оригинально одновременно, а главное – это очень вкусно. Приятного вам аппетита!

Комментарии:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре × 2 =