Трудно представить Рождество без имбирных пряников. Вот самый простой рецепт, с которым справится даже человек без кулинарного опыта. Эти имбирные пряники всегда получаются!
Понадобится:
600 г муки
125 г меда
200 г сахара + 10 г сахара
60 мл охлажденной кипяченой воды
1 яйцо
50 г сливочного масла
20 г имбирных специй
¾ чайной ложки пищевой соды
по желанию, если хотите, чтобы пряники получились пышнее и более насыщенного цвета, добавьте какао (около 1-2 ст.л.)
и дополнительно :
яичный желток для намазывания
миндаль
Как пригоьтовить рецепт:
Ядра миндаля залейте горячей водой, оставьте на несколько минут, а после очистите от кожуры и разрежьте каждый пополам.
В кастрюльке (сотейнике) подрумяньте 10 г сахарного песка, затем влейте к нему воду, перемешайте и доведите массу до закипания так, чтобы образовалась карамель. Непосредственно в горячую карамель всыпьте 200 г сахара и тщательно размешайте до его растворения. Далее поочередно добавляйте мед, масло, имбирную пряность, и продолжая вымешивать массу, доведите ее до закипания. После чего снимите с огня и оставьте остывать. Уже в остывшую массу введите просеянную муку, соду и вбейте яйцо. Еще раз все перемешайте и замесите тесто.
Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Если же наоборот – оно слишком густое, то стоит добавить воду или 1-2 столовые ложки сливок.
Скатайте тесто в шар и оставьте его «отдохнуть» примерно на 30 минут.
Затем раскатайте в пласт толщиной примерно до 1 см. Теперь самая творческая часть процесса – вырежьте фигурные вариации будущего печенья, к примеру, в форме сердечек.
Уложите фигурки на застеленный пергаментом противень.
Отдельно взболтайте яичный желток и смажьте им каждую фигурку.
И в завершение в центр каждого пряничка слегка вдавите половинку миндаля.
Выпекайте около 10-12-15 минут при температуре180 градусов. Время выпекания зависит от размера самих пряников. Но в любом случае не пеките не передержите.
А чтобы пряники не ссохлись и оставались мягкими, они должны полежать во влажном месте (ок. 2-х недель). Вы также можете положить нарезанное яблоко в коробку с пряниками, но вы должны быть осторожны, чтобы оно не заплесневело.