Скрыть меню

Дрожжевые лодочки с колбасой, грибами и сыром

Они идеально подходят в дополнение к любому приему пищи, в том числе и в качестве перекуса.

Понадобится:

Тесто:
мука – 500-550г (это примерно 3 и 1/3 стакана)
дрожжи  – 30 г
молоко  – 200-250мл
масло растительное – 50 мл
яйцо – 1 шт
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
начинка:
грибы (шампиньоны) – 400г
колбаса – 250г
лук – 2 головки
тертый сыр – 150 г
соль, перец
масло для жарки

Как приготовить рецепт:

Начинка:

Колбасу нарежьте кубиком (примерно 1*1см) и обжарьте на масле. Отдельно шинкуйте и слегка подрумяньте лук, добавьте к нему нарезанные кубиками грибы и обжарить до мягкости. К пассерованной овощной массе добавьте колбасу и приправьте по вкусу солью с перцем по вкусу. Остудите начинку.

Опара:

Подогрейте (не кипятите!) немного (100-150мл) молока и растворите в нем дрожжи. Добавьте чайную ложку сахара и столовую ложку муки, перемешайте и оставьте подниматься на 20 минут. 

Тесто:

Насыпьте муку в миску, добавьте подошедшую (поднявшуюся) опару, яйцо, масло, теплое молоко, соль и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным. Накройте тесто тканью и отставьте в теплое место, чтобы оно поднялось (около 1-1,5часа).

Увеличившееся в объеме тесто обомните и раскатайте в большой прямоугольник. Разделите его на меньшие прямоугольники размером примерно 8 см х 15 см. Далее в середину каждого прямоугольника выложите начинку, загните края внутрь и склейте концы, чтобы получились маленькие лодочки. Отверстия с начинкой припорошите тертым сыром. А затем дайте этим лодочкам около 20 минут выстояться в теплом месте. (Можно также накрыть их полотенцем).

Тем временем прогрейте духовку (190С). Пышные лодочки переместите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в прогретой духовке около 20 минут.

Готовую выпечку слегка остудите. Подавайте лодочки достаточно теплыми и благоухающими, но не с пылу с жару. Стоит отметить, что такая выпечка хороша и в холодном виде.

Приятного аппетита!