Скрыть меню

Бисквитное пасхальное яйцо

Бисквитное пасхальное яйцо. Сладкий символ Пасхи

Понадобится:

Бисквит:

яйца – 4шт.

сахарная пудра – 125г

сахар ванильный – 1 пакетик

мука – 125г

разрыхлитель – 1ч.л.

Кремовая масса для коржей:

сыр маскарпоне – 250г

вареное сгущенное молоко – 200г

сливки 30% жирности – 250мл

сливочный крем:

сливки 30%-жирности – 250мл

загуститель для сливок (Dr.Oetker )

1 стакан сахарной пудры

а также для украшения:

1плитка белого шоколада и декоративная присыпка «жемчужные бусины»

Как приготовить рецепт:

Отделите желтки от белков. Половину сахарной пудры и ванильный сахар всыпьте к желткам и взбейте до образования пышной массы. 

Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем. 

Еще в одной отдельной емкости взбейте яичные белки с оставшейся сахарной пудрой в тугую пену, после чего объедините со взбитыми желтками. Бережно все перемешайте и далее не переставая мешать массу, постепенно введите в нее мучную смесь.

Форму для выпечки застелите пергаментом и переложите в нее тесто. Наполненную форму поместите в прогретую предварительно духовку. Выпекайте около получаса при температуре 180 С.

Готовый бисквитный корж остудите и затем срежьте у него боковые части так, чтобы торт имел форму яйца. Обрезки теста мелко-мелко покрошите, а сам бисквит разрежьте пополам по горизонтали.

Приготовьте крем для коржей

В просторную емкость с высокими стенками заложите маскарпоне со сгущенным молоком.и перемешайте некоторое время, до получения однородной массы. После влейте к ней сливки и взбейте все на высокой скорости до получения густой однородной текстуры. (К слову сказать, маскарпоне вполне заменяем другими сырами типа Almette, «Филадельфия».) Крем готов и теперь необходимо смазать им между собой коржи.

Сливочный крем.

Охлажденные сливки слегка взбейте миксером. Загуститель смешайте с сахарной пудрой, добавить во взбитую массу и продолжите взбивать до загустения. Добившись нужной воздушной, но достаточно плотной консистенции, нанесите приготовленный крем на поверхность и бока торта.

На крупной терке натрите шоколад, после чего смешайте его с раскрошенным бисквитом и обсыпьте торт по бокам. При желании к обсыпке боковых частей торта также можно добавить мелко дробленые орехи. И завершающий штрих –  сверху украсьте «жемчугом».

Приятного аппетита!