По сути яичные мини-тарты с овощами это одна из вариаций омлета. Приготовленные с фантазией и красочно оформленные такие «а-ля тарты» – чудесное предложение, как  оригинально обыграть повседневные завтраки. Тем более что варьировать с компонентами и готовить такой омлет можно в любое время года. Особенно радостно такая идея воспринимается маленькими гурманами. Если же вы любитель сладких завтраков то советую вам заглянуть на сайт cookinghub за рецептом вкусных эклеров

Понадобится:

(примерно на 10 -12 штук)
5 яиц
4 ст. л. густой сметаны
1 небольшая брокколи
12 помидоров черри
150 г грибов
½ кабачка (некрупного овоща)
1 небольшой стручок красного сладкого перца
несколько стручков зеленой спаржевой фасоли
специи: соль, перец, мускатный орех
свежий базилик

Способ приготовления:

Для начала готовим овощи, их нужно вымыть и обсушить. Грибы традиционно порежьте на пластины, тушите на сковороде с небольшим количеством масла несколько минут, приправив немного солью с перцем.

Стручковую фасоль и брокколи нарежьте и разберите на мелкие кусочки и погрузите их в кипящую подсоленную воду.  Отварите овощи: фасоль около 5 минут и брокколи «al dente» – около 2–3 минут. Аккуратно шумовкой достаньте овощи из кастрюли и переложите в миску.

Черри разрежьте пополам, перец и кабачки порежьте мелким кубиком (примерно 1см).

В удобной посуде вспушите яйца, добавьте сметану и специи.

В  жаропрочные порционные формочки выложите кусочки овощей и залейте яичной смесью.

Поместите наполненные формочки в прогретую духовку (170С) и запекайте яичные мини-тарты около 20-25 минут. 

После запекания украсьте порции свежим базиликом. Подавайте на стол в горячем виде.

Интересных идей и приятного вам аппетита!