Інгредієнти тіста для форми для випікання 22х32 см:
- 60 г мелених горіхів
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 4 яйця (великих)
- 2 ст.л. розтопленого вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 1 ст.л. цукрового піску
- 1 щіпка солі
Інгредієнти горіхового крему:
- 250 г мелених горіхів
- 200 г вершкового масла
- 200 г цукрової пудри
- 2 ч.л. ванільного цукру
- 2 ст.л. ванільного порошку для пудингу (або 4 ст.л. кукурудзяного борошна)
- 1мл ромового ароматизатора
- 4 яйця (великих)
- А також вишні без кісточок (свіжі або заморожені)
Виконання:
Спершу – тісто.
Відокремте білки від жовтків.
Почніть збивати яєчні білки і, коли вони почнуть біліти, всипте цукровий пісок і збивайте до утворення щільних піків.
Окремо змішайте мелені горіхи з кукурудзяним крохмалем.
Яєчні жовтки збийте з цукровою пудрою та дрібкою солі, потім, постійно помішуючи, додайте розтоплене вершкове масло.
Далі, не зупиняючи процесс і використовуючи звичайну ложку, по черзі додавайте до тіста горіхову суміш та збиті білки.
Вистеліть деко папером для випічки (або змастіть жиром і посипте кукурудзяним борошном) і рівномірно викладіть на нього замішане щойно тісто. Поставити в попередньо розігріту духовку(170С), випікати на середньому вогні впродовж 10 хвилин, потім вийняти і ложкою нанести зверху горіховий крем.
Приготування крему:
До цукрової пудри потрібно додати ванільний цукор, ром і м’яке вершкове масло та перемішати до утворення пишної маси. Потім, постійно помішуючи по одному додайте яйця, і перемішайте до однорідної маси. Нарешті, ложкою додайте подрібнені волоські горіхи та ванільний порошок для пудингу (або кукурудзяний крохмаль) і перемішайте до однорідності.
Половину порції крему слід рівномірно викласти на попередньо спечене тісто, посипати вишнями без кісточок і знову намастити решту крему. Поставити назад у духовку і випікати за середньої температури до застигання горіхового крему, тобто поки він не стане твердим на дотик.
Виймайте з духовки і залиште остигати на деку.
Опісля, вже остиглий пиріг посипте цукровою пудрою, нарізайте і подавайте до столу.