Великолепный десерт для кофейного ритуала или чаепития в промозглый осенний день. Приготовленный из доступных продуктов, имеющихся часто в доме, такой пирог может стать фаворитом в рецептах сезонной выпечки, наполнит дом чудесными ароматами и приятно удивит своим вкусом.

Ингредиенты:

3 яйца
1 стакан сахара
3 стакана пшеничной муки
1 стакан растительного  масла
2 стакана тертой тыквы
150 г сушеной клюквы
1 щепотка соли
2 ст. л. пряностей для пряников
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды

Глазурь:
сок ½  лимона
около 1 стакана сахарной пудры

Для данного рецепта подойдет форма 24 см x 29 см (либо противень с высокими бортиками)

Способ приготовления:

В просторной миске смешайте мукус пряностями для пряников, пищевой содой и разрыхлителем.

В другой емкости смешайте яйца, сахар и соль и постоянно помешивая, разотрите до получения белой пышной сахарной массы.

Затем введите и равномерно вмешайте к ней растительное масло.  

Полученную массу объедините с мучной смесью и еще некоторое время вымешайте до образования однородной консистенции. После чего в эту однородную массу добавьте тыкву и клюкву, еще раз окончательно все перемешайте и выложите в застеленную пергаментом форму. 

Запекаю около часа при температуре 180 градусов.

Лимонный сок основательно разотрите с сахарной пудрой и вымешайте до получения глазури. Готовую глазурь наносите на теплый пирог, дайте остыть и презентуйте к столу.

К слову сказать, в качестве альтернативы глазури, этот бисквит можно просто припорошить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!