Тефтели, запеченные на овощном пюре

Аппетитное и достаточно сытное обеденное предложение.

Понадобится:

Тефтели:

0,5 кг фарша из индейки (также можно свининой)

2 ломтика пшеничного (белого) хлеба

1 яйцо

2 зубочка чеснока

соль, перец

Пюре:

800 г картофеля

200 г моркови

100 г горошка (замороженного или консервированного)

100 мл сливок 30%-жирности

2 ст. л. сливочного масла

соль

Соус  а-ля бешамель:

1ст.л. масла

1 ст.л. (с горкой ) муки

1стакан молока

соль, перец

Как приготовить рецепт:

Сперва займитесь овощами.

Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем к горячему картофелю добавьте масло со сливками и, старательно разминая в течение нескольких минут, приготовьте картофельное пюре. Морковь натрите на мелкой терке или пюрируйте блендером. Горошек при желании также можно измельчить при помощи блендера, но можно и оставить как есть. Далее объедините эти компоненты (картофель, морковь и горох) и тщательно перемешайте, после чего полученную массу выложите в смазанную маслом форму для запекания.

Готовим тефтели.

Хлебный мякиш залейте 2/3 стакана воды и дайте постоять 10 минут. По истечении этого времени отожмите его и, переложив в просторную емкость разомните вилкой. В посуду с хлебом заложите фарш, а следом – выжатый через пресс чеснок, яйцо и специи и тщательно вымесите массу до получения однородного фарша. Сформируйте тефтели размером с грецкий орех. Теперь в овощном пюре сделайте углубления, и разложите по ним наши тефтельки.

На очереди  соус-заливка

Важный момент: заявленный соус, по примеру  традиционного соуса  «Бешамель», готовится при постоянном помешивании.  Так в сотейнике растопите масло и, помешивая ложкой (лопаткой),  всыпьте муку и так продолжайте мешать, пока мука слегка не обжарится. После этого влейте молоко. На этом этапе ложку замените венчиком и тушите массу на медленном огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем и полейте приготовленным соусом наши тефтели.

Поместите наполненную форму в разогретую до 180 С духовку, запекайте около 35 минут.

Подавайте готовое блюдо теплым, при желании дополнив небольшой порцией овощей.

Оригинальных и вкусных вам идей и приятного аппетита!