Скрыть меню

Тарт со сливками и персиками

Вкусный пирог для всей семьи.

Понадобится:

Тесто:
250 г муки
150 г маргарина или сливочного масла
½ стакана сахарной пудры
2 желтка
1 ст. л. сметаны 18-20%-жирности

Крем:
250 мл молока
0,5 пакета пудинга
1,5 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. пшеничной муки
125 г масла или маргарина

Дополнительно:
1 банка персиков половинками в сиропе
1 пакет персикового желе
1 стакан кипятка

Как приготовить рецепт:

Тесто:
Объедините желтки с сахарной пудрой и со сметаной и взбейте до однородности. Полученную массу основательно смешайте с размягченным маргарином (маслом). Затем постепенно введите муку  и замесите тесто, после чего, оберните его пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течение получаса. 

Припорошив мукой рабочую поверхность, раскатайте на ней охлажденное тесто до толщины примерно 3 см. Уже раскатанный тонкий пласт из теста аккуратно (для удобства можно свернуть на скалку) переложите в форму, прижав его к краям. Наколите тесто вилкой и снова охладите в холодильнике около 40 минут. Тем временем прогрейте духовку и после охлаждения выпекайте тесто при t =180С около 25 минут. Если при выпекании тесто будет подниматься, необходимо будет снова наколоть его вилкой.  

Крем:
Примерно 2/3 количества молока смешайте с сахарной пудрой  и вскипятите.

А в оставшуюся 1/3 часть подмешайте пудинговый порошок и муку. Сварите пудинг, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Остудите.

В посуду с уже остывшим пудингом небольшими порциями добавьте, натирая на крупной терке (либо мелко порубите ножом) масло / маргарин, и перемешайте до однородной консистенции. 

Приготовленный крем выложите на остывший корж.

Фрукты в желе:
Фруктовое желе растворите в стакане кипятка и слегка остудите. 

Персики сцедите от сиропа и нарежьте тонкими ломтиками.

Далее поверх крема выложите нарезанные персики и бережно залейте концентрированным (уже начавшим застывать) желе.

Еще некоторое время выдержите пирог в холоде до полного застывания желе.

Вкусных моментов и приятного вам аппетита!