Зроблено з ЛЮБОВ’Ю!  Цей десерт, натхненний купідоном, має все, що ви любите в чізкейку. Масляниста та розсипчаста основа. Солодкий, але не надто солодкий, з відтінком шоколаду. Насичена, оксамитова, легка, але ідеально щільна кремова середина.

А коли зверху додаються збиті вершки, ви знаєте, що на вас чекає справжнє задоволення. Гадаю, будь-що (або більшість речей) смакує краще, коли вкрите збитими вершками.

Отже рецепт.

Інгрідієнти:

ВИЙДЕ: 6 порцій

Для коржа-основи:

• 60 г крекерів
• 20 г (¼ склянки) несолодкого какао-порошку
• 30 г (2 ст. л.) цукру
• 40 г (3 ст. л.) розтопленого вершкового масла

Для начинки:

• 225 г звичайного вершкового сиру, розм’якшеного (залишити при кімнатній температурі приблизно на 1 годину)
• 50 г (¼  склянки) цукру
• 60 мл (¼  склянки) вершків для збивання
• 1 яйце
• ½  ч. л. ванільного екстракту
• 1 щіпка солі

Для верху

• 1/2 склянки жирних вершків для збивання
• 1 чайна ложка сухого молока (за бажанням)
• 2 столові ложки цукрової пудри
• 3 полуниці (розрізані навпіл)

Виконання:

Приблизно за годину до початку приготування дістаньте вершковий сир з холодильника, щоб він розм’як.

Розігрійте духовку до 175°C.

Покладіть крекери або печиво в пакет на блискавці і розчавіть їх качалкою (або будь-яким іншим предметом, який не зламається!). Ви також можете покласти їх у кухонний комбайн і подрібнити до стану крихти.

Додайте какао-порошок, цукор і розтоплене вершкове масло. Перемішайте.

А далі рівномірно розподіліть отриману масу по 6 силіконових формочках  для кексів (у формі серця або круглих). Можна використовувати міні-форму для чізкейку (зі знімним дном) або паперові вкладиші на бляшані формочки для кексів.

Щільно притисніть ложкою. І випікайте 5 хвилин

В іншій ємності  змішайте вершковий сир з цукром до м’якості та пухнастості.

Додайте ванільний екстракт, сіль, вершки та старанно все перемішайте.

І в решті решт додаємо яйце і знову перемішуемо.

Після чого розділіть на 6 підготовлених формочок для кексів.

 Випікайте 20 хвилин до повної готовності. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште чізкейки на 15 хвилин. Дайте їм охолонути при кімнатній температурі та поставте в холодильник принаймні на годину. Примітка: чим довше ви чекаєте, тим легше витягти сирники з форми.

Перед подачею на стіл збийте вершки з цукровою пудрою. За бажанням додайте молочну суміш. Це допоможе стабілізувати вершки і зробити їх більш стійкими. Покладіть на кожен чізкейк половинку полуниці. За бажанням ягідні часточки можна вирізати теж у формі серця. І прикрашаємо навколо збитими вершками.