Млинці з корисним гарбузом, замішані на молоці приваблюють сонячним відтінком, вирізняються соковитістю і м’якістю. Смаку гарбуза практично не чути, він власне дає структуру і колір. Дуже смачні, особливо для сніданку у вихідний день!
Знадобиться:
гарбуз – 250 гр
молоко – 300мл
цукор – 40гр.
сіль – ½ ч.л.
ванільний цукор – 8г
цедра одного апельсина
яйце – 3шт.
рослинна олія – 50мл
розпушувач – 10г
борошно – 150г

Як приготувати рецепт:
Насамперед підготуємо гарбуз. Шматочки гарбуза перекладаємо у форму і ставимо запікатись в духовку, розігріту на 200 градусів. Щойно гарбуз стане м’яким, одразу виймаємо.
Знімаємо на тертці цедру апельсина. Відставляємо.
Гарбуз став м’яким (приблизно 30-35 хвилин потому). Виймаємо з духовки. Гарячі шматочки гарбуза перекладаємо в ємність, додаємо трохи молока та за допомогою блендера робимо пюре.
Потім додаємо молоко, що залишилося, цедру апельсина і перемішуємо знов таки блендером. Відставляємо.
Хоча при старанні можна обійтись і власноруч, не застосовуючи блендер, міксер чи комбайн.
В інший посуд розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор (ванільний+ звичайний) і збиваємо в піну. Додаємо гарбузову суміш, ретельно перемішуємо.
Окремо змішуємо борошно з розпушувачем і цю борошняну суміш просіюем через сито до рідкої гарбузової маси. Старанно замішуємо тісто, намагаючись розбити усі можливі грудочки. Додаємо рослинну олію, ще раз остаточно вимішуємо. Тісто готове.
Прогріваємо на вогні сковороду. Змащуємо її рослинною олією і смажимо млинці.

По-особливому такі млинці смакуватимуть в дуеті з апельсиновим джемом.