Скрыть меню

Картофельно-мясной торт-запеканка


Чудесное предложение из серии «рецепт выходного дня»

Понадобится:

для картофельной части:

картофель – 1- 1.200 кг (около 10 средних картофелин)

соль – 8г (1ч.л.)

оливковое масло – 50мл (3ст.л.)

для мясной составляющей:

говяжий фарш – 400г

лук – 1головка

чеснок – 2 зубочка

свежая  зелень петрушки

соль – 1ч.л.

черный молотый перец – ½ ч.л.

красный перец чили – ½ ч.л.

мята – ½ ч.л.

а также:

зелень петрушки

сыр чеддер – 200г

помидорки черри – 8-10 шт.

для заявленного набора продуктов подойдет форма примерно 20*30см

Как приготовить рецепт:

В миску заложите фарш, мелко порубленные петрушку и чеснок и специи, перечисленные в перечне ингредиентов для мясной прослойки запеканки. Добросовестно, тщательным образом все перемешайте и отставьте на некоторое время расстояться (дать фаршу напитаться букетом специй).

Тем временем очистите, промойте под струей проточной воды картофель, после чего обсушите клубни и традиционно вручную или при помощи терки нарежьте не очень толсто на кружки.

К слову сказать, намного удобней для этого будет воспользоваться теркой, а именно стороной с двумя или тремя продолговатыми отверстиями, непосредственная функция которой – нарезание овощей кольцами.

Измельченный таким образом картофель переложите в отдельную миску, сдобрите солью, влейте оливковое масло и основательно перемешайте (чтобы максимально обмаслить все кружки картофеля).

Самое время прогреть духовку (200-220°C).

Форму для запекания изнутри, включая и дно и стенки, смажьте маслом. Теперь в промасленную форму выложите подушку из картофельных колец, используя половину всей массы картофеля. Сами кружки выкладывайте произвольно, периодически внахлест или частично перекрывая предыдущие, так картофельный слой будет более воздушным после запекания и не иметь ненужных нам отверстий.

Поверх картофеля равномерно распределите мясную начинку и накройте оставшейся частью порезанного картофеля.

Наполненную форму поместите в прогретую духовку запекаться на 35 минут. Спустя озвученное время достаньте форму. На подрумянившуюся за это время картошку посыпьте порубленную петрушку, а на нее распорошите тертый сыр. Завершающий штрих – разложите по поверхности половинки черри  и отправьте допекаться наш торт-запеканку обратно в духовку еще на четверть часа. Температуру при этом убавьте до 190°C. Готово!

Слегка остудив запеканку, можете порезать ее на порции и подавать на стол.

Приятного аппетита!