Це не тільки красиво, але й дуже смачно!

Знадобиться:

400г готового тіста Філо

+/- 100г розтопленого вершкового масла

Для крему:

500 грамів сирного вершкового сиру

150мл вершків жирністю 20%

100г цукрової пудри

10г (1 пакетик) ванільного цукру

а також

200 грамів полуниці

і листочки м’яти (меліси) для декору

Як приготувати:

З огляду на особливості роботи з тістом філо, нагадаємо кілька традиційно важливих моментів.

По-перше, перед тим як використовувати, його необхідно розморозити при кімнатній температурі витримавши близько 2-х годин, не розкриваючи упаковки.

І, по-друге, вже безпосередньо під час приготування, невикористане тісто тримайте накритим вологим рушником (серветкою), щоб уникнути швидкого пересихання листів.

Крім того, перед початком процесу розтопіть і остудіть до кімнатної температури вершкове масло.

Отже, готуємо наш десерт.

Тісто складіть пластом, укладаючи один на одного чотири листи. І між кожним із них промажте розтоплене масло. Для зручності нанесення скористайтеся силіконовим пензликом.

Підготовлене таким чином тісто одразу ж розріжте на 6 частин (квадратів).

Після чого кожен із квадратів покладіть у силіконові формочки для мафінів (можна і в металеві).

При цьому працювати з тістом потрібно вкрай обережно. Бо воно дуже тонке, незважаючи на кількість шарів, і може швидко розірватись. А нам потрібні саме цілі кошики. Ба більше, у кожному з кошиків дбайливо вручну або за допомогою чайної ложки зафіксуйте денце. І далі випікайте кошики в духовці, прогрітій до 180С, близько 10 хвилин (або, як орієнтир, – до легкої золотавої скориночки).

До речі, такі кошики можна наповнювати всілякими начинками і не обов’язково солодкими.

Але повернемося до нашого рецепта.

Поки кошики будуть остигати, саме час зайнятися приготуванням крему.

У відповідній ємності змішайте сирний вершковий сир із холодними вершками, слідом додайте цукрову пудру з ванільним цукром. І щоб пудра не злетіла під час замісу вгору, спочатку промішайте масу трохи вручну (за допомогою вінчика або ж навіть звичайної виделки), а потім збийте до пишності вже за допомогою міксера. У процесі збивання ви побачите як кремова маса стає повітряною, легкою і при цьому крем досить стабільний за текстурою (не тече), а ще він доволі ароматний. І якщо спробуєте, то за смаком дуже нагадує морозиво.

Приготованим кремом наповніть кошики. Доповніть кожну порцію полуничкою (до речі, це можуть бути будь-які сезонні ягоди або фрукти), і за бажання декоруйте листочками м’яти (меліси).

Десерт готовий! Тож побільше Вам смачних моментів!