Блинно-капустный торт с грибами

У щедрой хозяйки и стол щедрый, а блюда вкусные и сытные, не лишенные изюминки. Приготовьте такой торт и сами убедитесь в этом. Изюминка заявленного рецепта – капустные блины. Сами капустные блины по вкусу немного напоминают цветную капусту в кляре, но в торте вкуса капусты практически нет….
Понадобится:
блины:
200г капусты
6 ст.л. муки
250 мл молока
2 яйца
1ст.л. сахара
1 щепотка соли
½ ч.л. соды, гашенной уксусом
по вкусу молотый черный перец
начинка:
300г шампиньонов
1 головка репчатого лука
3 яйца
½ пучка зеленого лука
по вкусу соль и перец
а также:
для обжарки – сливочное и растительное масла
для украшения – свежая зелень петрушки
для промазывания блинов – майонез
Приготовление:
В подготовительном процессе шинкуйте капусту, после чего около 5 минут проварите в кипящей воде. Затем, слив воду, остудите.
Вкрутую сварите яйца, остудите, почистите и натрите на терке (желательно мелкой).
Также полукольцами шинкуйте репчатый лук, мелко порубите зеленый, и в произвольной форме измельчите грибы.
Основной процесс начните с приготовления грибной начинки. Разогрейте в сковороде сливочное масло вместе с растительным, и обжарьте в этом масляном миксе грибочки. Добавьте к ним измельченную репчатую луковицу. Приправьте солью с перцем и обжарьте массу до зарумянивания лука.
Далее замесите блинное тесто. Смешайте яйца с молоком. И мешая, добавьте в массу сахар, соль, перец и соду, гашенную уксусом. Тщательным образом добросовестно взбейте массу.
В отдельной посуде смешайте просеянную муку с остывшей капустой и соедините с омлетной массой. Хорошенько снова перемешайте.
Из полученного теста пожарьте семь штук блинов.
На следующем этапе соберите торт.
Возьмите первый блин, промажьте его майонезом и выложите поверху часть грибной начинки. Накройте новым блином, который также смажьте майонезом, и следом посыпьте частью измельченных яиц и зеленого лука. Таким образом чередуйте все блины. Верхний блин, промазав майонезом, присыпьте лишь зеленью петрушки.
Собранному торту дайте возможность настояться и пропитаться и буквально через полчаса уже подавайте к столу щедрое угощение! Приятного вам аппетита!