Бисквитное пасхальное яйцо. Сладкий символ Пасхи
Понадобится:
Бисквит:
яйца – 4шт.
сахарная пудра – 125г
сахар ванильный – 1 пакетик
мука – 125г
разрыхлитель – 1ч.л.
Кремовая масса для коржей:
сыр маскарпоне – 250г
вареное сгущенное молоко – 200г
сливки 30% жирности – 250мл
сливочный крем:
сливки 30%-жирности – 250мл
загуститель для сливок (Dr.Oetker )
1 стакан сахарной пудры
а также для украшения:
1плитка белого шоколада и декоративная присыпка «жемчужные бусины»
Как приготовить рецепт:
Отделите желтки от белков. Половину сахарной пудры и ванильный сахар всыпьте к желткам и взбейте до образования пышной массы.
Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
Еще в одной отдельной емкости взбейте яичные белки с оставшейся сахарной пудрой в тугую пену, после чего объедините со взбитыми желтками. Бережно все перемешайте и далее не переставая мешать массу, постепенно введите в нее мучную смесь.
Форму для выпечки застелите пергаментом и переложите в нее тесто. Наполненную форму поместите в прогретую предварительно духовку. Выпекайте около получаса при температуре 180 С.
Готовый бисквитный корж остудите и затем срежьте у него боковые части так, чтобы торт имел форму яйца. Обрезки теста мелко-мелко покрошите, а сам бисквит разрежьте пополам по горизонтали.
Приготовьте крем для коржей
В просторную емкость с высокими стенками заложите маскарпоне со сгущенным молоком.и перемешайте некоторое время, до получения однородной массы. После влейте к ней сливки и взбейте все на высокой скорости до получения густой однородной текстуры. (К слову сказать, маскарпоне вполне заменяем другими сырами типа Almette, «Филадельфия».) Крем готов и теперь необходимо смазать им между собой коржи.
Сливочный крем.
Охлажденные сливки слегка взбейте миксером. Загуститель смешайте с сахарной пудрой, добавить во взбитую массу и продолжите взбивать до загустения. Добившись нужной воздушной, но достаточно плотной консистенции, нанесите приготовленный крем на поверхность и бока торта.
На крупной терке натрите шоколад, после чего смешайте его с раскрошенным бисквитом и обсыпьте торт по бокам. При желании к обсыпке боковых частей торта также можно добавить мелко дробленые орехи. И завершающий штрих – сверху украсьте «жемчугом».
Приятного аппетита!