Дуже смачний салат з ніжною курячою печінкою і хрусткими грінками! Ммм…..
Продукти:
- печінка куряча – 300 г
- сіль, перець – за смаком
- рослинна олія для обсмажування – 1 ст.л.
- хліб житній – 3 скибочки
- рослинна олія – 1,5 ст.л.
- паприка – 0,5 ч.л.
- часник – 2-3 зуб.
- салат мікс (рукола, шпинат, салат різних сортів)
- соус-заправка:
- рослинна олія (оливкова наприклад) – 3 ст.л.
- соєвий соус – 2 ст.л.
- французька гірчиця – 1 ч.л.
- сік лимона – 2 ст.л.
- сир за бажанням
Як приготувати страву:
Печінку очищаємо від прожилок, миємо, обсушуємо, перекладаємо на розігріту пательню з невеликою кількістю олії, обсмажуємо по обидва боки (буквально по кілька хвилин з кожного боку). Наприкінці обсмажування солимо, перчимо і перемішуємо. Потім гарячу печінку загорнемо у фольгу і залишимо “відпочити”. Так вона залишиться ніжною соковитою і не сухою.
Житній хліб нарізаємо невеликим кубиком.
Окремо в мисочці об’єднуємо рослинну олію, віджатий через прес часник, паприку та перемішуємо. Отриману суміш виливаємо на пательню і сюди ж викладаємо шматочки хліба, обсмажуємо, помішуючи на середньому вогні до рум’яної скоринки.
Наступним приготуємо соус-заправку для всього салату. У відповідному посуді змішуємо рослинну олію, гірчицю, лимонний сік, соєвий соус до повного об’єднання компонентів.
Ще теплу печінку нарізаємо на більш (але не дуже) дрібні сегменти, скажімо, кожен шматочок приблизно на 2-3 частини.
Закінчивши підготовчий етап, збираємо наш салат.
На блюді викладаємо мікс салат, зверху розкладаємо печінку. Поливаємо соусом. Далі “розсипаємо” сухарики і знову рясно поливаємо соусом. І на завершення посипаємо тертим сиром (зовсім трохи).
Сир загалом необов’язковий інгредієнт, використовуємо його за бажанням. Але з ним смак салату стане ще досконалішим.
Смачного!