Смачний, дуже м’який бісквіт, з вершково-лимонною начинкою. Ї головне, дуже простий у приготуванні, його основа легко згортається, його не потрібно охолоджувати, а начиняти можна одразу після того, як він вийшов з духовки. А коли вже з’явиться на столі, запевняю вас, що ви навіть не помітите як один шматочок веде до іншого…
Знадобиться:
для рулету
100 г борошна
100 г цукру
100 г олії
4 яйця
1 щіпка розпушувача
для лимонного крему:
450 мл молока
60 г борошна
100 г цукру
2 жовтки
2 ч. л. тертої лимонної цедри
15 г лимонного соку (сік 1 лимона)
Як приготувати рецепт:
Спершу приготуйте лимонний крем: трохи підігрійте молоко. У відповідну миску покладіть деякі інгредієнти, крім лимонного соку. А саме вбийте до ємкості яєчні жовтки, досипте цукор з цедрою, просійте борошно. Тепер міксером або електричним вінчиком збийте, повільно додаючи гаряче молоко. Ретельно вимішуємо суміш.
Далі перекладіть суміш у невелику каструлю і варіть крем, безперервно помішуючи, поки він не загусне. Вимкніть вогонь і дайте крему охолонути, при цьому до поки він буде вичахать, час від часу періодично промішуйте масу. Наприкінці додайте лимонний сік, обережно змішайте його з кремом і відставте в сторону.
Тепер можна братися до приготування тіста. Збийте яйця з цукром, додайте борошно, розпушувач та олію. Добре вимішайте суміш. На деко покладіть аркуш паперу для випікання, вилийте суміш, розрівняйте і випікайте при температурі 160° близько 15 хвилин. Будьте уважні під час випікання, вже через 10 хвилин, проткніть корж зубочисткою, як тільки вона вийде сухою, одразу вимкніть духовку). Щойно дістанете з духовки, пообрізайте корж по краях з усіх сторон і залиште його осторонь. (Обрізані ж краєчки будуть використані для приготування крихт.)
Швиденько залийте добре охолодженим лимонним кремом (кілька чайних ложок крему залиште). Під час нанесення крему залиште краї бісквітного коржа вільними. Потім використовуючи папір для випічки, скрутіть його в рулет і дайте охолонути. Тим часом, ножем подрібнюємо залишені краї рулету на крихти. Тепер за допомогою пензлика змастіть кремом (тим, що залишився осторонь) поверхню і «вкрийте» її крихтою.
Ось і все, можна насолоджуватися.