Маффины «Осень»

Прежде всего, солнечно и ярко. А кроме того, вкусно и полезно. Плюс удачная порционная подача. Такие маффины на ура справятся с ролью закуски, причем одинаково вкусной что в горячем, что в холодном виде. И также одинаково придется ко двору, что в будни, что в праздники.
Понадобится:
250г пшеничной муки
1 средний кабачок
1 патиссон
1 морковка
1 сладкий перец
12 шт. помидорок-черри
2 яйца
100г масла сливочного
1 стакан (250мл) молока
1 ст.л. сахарного песка
1 зубок чеснока
1 пакетик разрыхлителя
И по вкусу соль с перцем, а также итальянские травы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом подготовьте некоторые ингредиенты.
А именно, тонкими полосками вдоль нарежьте кабачок.
Очистив стручок сладкого перца от семян с плодоножкой, мелко порежьте его ножом.
Морковку с патиссоном надлежит натереть на крупной терке, а вот чесночный зубок – на мелкой.
Затем измельченные компоненты (за исключением пластин из кабачка) добросовестно смешайте в глубокой миске.
После чего в эту же емкость просейте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте с овощной массой еще раз.
Теперь взбейте яйца. Как только появится легкая пена, добавьте сахар и растопленное масло. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.
Полученную смесь соедините с овощной массой и тщательно перемешайте. А мешая, приправьте солью с перцем и травками.
Самое время прогреть духовку (180°С).
Тем временем возьмите силиконовые формочки для кексов и выложите каждую из них пластинами из кабачков. После чего наполните их примерно на 2/3 овощным тестом-начинкой, и в центре расположите по помидорке.
Сформировав наши кексы, поместите наполненные формы запекаться около получаса в уже достаточно прогретую духовку.
А через 30 минут уже можно устраивать настоящее гастрономическое пиршество. Приятного вам аппетита!