Ці соковиті помідори з вершково-сирною начинкою – чудовий гарнір до страв на грилі або смачна закуска. Часник і зелень надають помідорам пікантного та ароматного смаку.
Інгредієнти:
(на 2 порції)
- 4 помідори
- ½ баклажана
- 150 г моцарели, натертої на тертці
- 100 г вершкового крему-сиру із зеленню
- 1 ст.л. ремуладу або майонезу
- 1 зубчик часнику
- За смаком:
- Сіль
- Перець
- Кріп
- Зелена цибуля
Як приготувати рецепт:
Зрізати верхівку з помідорів і за допомогою ложки вийняти томатну м’якоть.
Посипати помідори сіллю і викласти на паперовий рушник отвором донизу, щоб дати можливість витекти соку.
Баклажан розрізати уздовж навпіл і нарізати вузькими півколами. Шматочки баклажанів посолити.
На розігріту сковороду наливаємо олію і обсмажуємо баклажани на сковороді до золотистого кольору з обох боків. Після чого, потрібно баклажани позбавити зайвого жиру, промокнувши кухоним папером.
Терту моцарелу перекладаємо до емкості з вершковим сиром. Сюди ж видавлюємо через прес часник. Заправляємо ремуладом, і за потреби за смаком ще перчимо. Також дрібно нарізаємо кріп і цибулю та додаємо до начинки. Добре все перемішуємо.
Наповнюємо помідорні кошики сирною начинкою, при цьому 1 столову ложку начинки відкладаємо убік.
Тепер верхівки помідорів нарізаємо вузькими півколами.
Викладаємо півкола баклажанів і півкола помідорів у ряд внапуск на стільниці (щоб було зручніше).
Потім по краю наносимо відкладену сирну начинку і згортаємо овочі, у вигляді трояндочки.
Цю квітку потрібно втиснути в начинку помідорів.
Наприкінці прикрашаємо фаршировані помідори кропом і зеленою цибулею та подаємо в охолодженому вигляді.
Смачного!