Чудова обідня страва – гриби, фаршировані м’ясним фаршем, запечені в томатному соусі. Завдяки спільному запіканню одночасно грибів і фаршу аромати більш щілно проникають один в одного, а сам фарш виходить дуже соковитим. Приготовлені таким чином гриби добре поєднуються з домашнім томатним соусом. Їх можна їсти гарячими або холодними, з різними гарнірами, приміром, чудово в дуеті поводитимуться рис або картопля, а можна просто із духм’яним свіжим хлібом. А ще такі гриби припадуть до смаку не тільки за звичайним обідом, а і до святкового столу.
Знадобиться:
- 12 великих грибів
- 500 г фаршу
- 150 г твердого сиру
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 4 столові ложки панірувальних сухарів
- 1/3 солодкої перчини
- сіль
- перець
- олія для смаження
Соус
2 банки подрібнених помідорів у власному соку (800г)
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- 3 чайні ложки томатної пасти
- ½ чайної ложки орегано
- мелені солодка паприка і гострий червоний перець
- сіль
- чорний мелений перець
Як приготувати рецепт:
Гриби миємо, чистимо. Потім обережно від’єднуємо ніжки, щоб не пошкодити капелюшки (їх ненадовго залишаємо осторонь). Від кожної ніжки залишаємо по невеликому шматочку-хвостику, а решту – дрібно нарізаємо ножем. Дрібним кубиком шаткуємо цибулю й обсмажуємо на пательні. А коли почне рум’янитися, додаємо часник і подрібнені грибні ніжки, обсмажуємо все разом. У відповідного розміру простору миску викладемо фарш, додаємо до нього нашу овочеву обжарку, яйце, панірувальні сухарі, дрібно нарізаний солодкий перець і старанно все перемішуємо. І в цей же час приправляємо масу за смаком сіллю з меленим перцем. Наприкінці додаємо тертий сир і неквапливо підмішуємо його до м’ясної маси. Фарш готовий, наповнюємо ним капелюшки грибів. На верхівках закріплюємо (злегка вдавлюючи) відкладені хвостики. Укладаємо фаршировані гриби у форму. (Просто на деку гриби краще не викладати, оскільки в процесі запікання з фаршу виділиться рідина, а можливо, і жир). Запікаємо гриби близько 1 години за температури 180 градусів. Якщо вони почнуть дуже швидко підрум’янюватися, накрийте їх фольгою.
Ну а поки гриби запікаються, приготуємо соус. На вільній пательні пасеруємо дрібно шатковану цибулю, наприкінці додаємо вичавлений через прес часник. Слідом закладаємо в сковорідку помідори у власному соку та томатну пасту. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні близько 20-30 хвилин, доки помідори не почнуть розпадатися і більша частина води не випарується, а соус не стане густим. І саме час присмачити його солодкою паприкою і гострим меленим перцем, а також приправити орегано.
Готові грибочки подавайте до столу на блюді, розташувавши їх поверх щедрого шару соусу.
Смачного!